米其林餐厅里的崇明食材，让小红书玩家、抖音大咖都赞不绝口
你知道吗？随着《繁花》热播，“老上海”风潮席卷而来。老上海味道的灵魂，本帮菜，不只浓油赤酱，更讲究食材品质。让挑剔的上海人认可的食材不多，崇明食材就是王牌。从清水蟹、白山羊到大米、小菠菜，上海餐桌四季少不了这些崇明好物。
如今，崇明生态食材已登堂入室，走进米其林、黑珍珠殿堂。在“2023品味崇明”推广月中，大师宴品鉴、KOL探店等活动火力全开，深挖食材潜力，引爆舌尖魅力。
米其林餐厅的崇明味招牌菜
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提到人和馆，本帮菜传统与米其林一星荣耀早已声名远扬。作为“2023品味崇明”推广月参与者，它堪称上海本帮菜标杆。崇明绿色食材入驻后，年底大堂瞬间爆满。
踏入肇嘉滨路的人和馆徐汇店，老上海气息扑面而来：暖黄灯光、怀旧音乐、老式留声机、复古美人像交织。穿梭餐桌间，仿佛漫步石库门弄堂。菜品陆续登场：糟拼毛豆鲜翠，熏鱼酥脆，酱爆猪肝滑嫩，红烧肉浓香，虾米芋头咸鲜，茭白炒鳝丝爽脆……
米其林指南盛赞：“绝不可错过饱满蟹粉捞饭。”主角登场！满碗蟹黄、蟹膏、蟹肉金黄交织，搭配崇明新米，清香四溢。浇一勺蟹粉，米饭粒粒裹汁，热腾金灿。滴几滴蟹醋，入口蟹味丰腴不腥，米香绵密有劲，交融升华。尝尽方懂“不时不食”——等一秋，只为这口至鲜。
加上崇明食材，才是天时地利“人和”
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排队食客中，餐饮KOL云集。他们好奇：本帮菜“天花板”遇上崇明食材，能带来怎样的味蕾革命？
小红书玩家“沈黛西Stacy”分享：“上海人DNA里刻着崇明情结，我买菜必挑‘崇明’字样。”她带娃边吃边学上海话“蟹粉捞饭”“崇明大米”。抖音大咖“六六百事通”秒变旗袍美人，餐厅各处打卡。当蟹粉倾泻米饭，她忘情高呼：“美食爱好者必尝！”
上海爷叔“幸福快乐”抖音记录家庭三餐：“地道本帮菜才能征服老饕胃。”他盛赞人和馆纯蟹粉，尤其搭配崇明大米：“配得伐得了！”点评会员“淡elyn”，崇明铁粉直言：“原生态食材，吃得安心。”这次，她在热气餐桌上找到“天时地利人和”的极致快乐。
崇明食材不仅是家常主角，更是米其林点睛之笔，连接高档餐厅与土地烟火。岁末年初，“2023品味崇明”推广月由上海市农业农村委员会等指导主办，第一财经等承办，活动多元引爆，食客蜂拥而至。
人和馆更推年末福利：点蟹粉捞饭可抽崇明大米、米酒、现金券。幸运儿将受邀参加1月8日“沈爷的饭局——崇明年夜饭”，与大师共品年味，见证食材文旅碰撞新火花。
来源：第一财经
编辑：陆海华
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